ป้ายกำกับ: ใบเตย

ส่วนผสม บัวลอยแก้วฟักทอง
แป้งมัน 270 กรัม
ฟักทอง 300 กรัม
น้ำร้อน 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำกะทิ
หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 140 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
ใบเตย

วิธีทำ
ทำบัวลอยแก้วฟักทองโดยนำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า นำไปนึ่งแล้วบดให้ละเอียด และนำแป้งมันใส่ลงชามผสม ใส่ฟักทองที่บดเสร็จแล้วลงไป นวดฟักทองและแป้งให้เข้ากัน ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป นวดจนแป้งและเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลทาลงบนเขียง และโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด นำแป้งบัวลอยที่นวดแล้วคลึงเป็นเส้นยาว ๆ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเม็ดบัวลอยด้วยแป้งนวล พักไว้ ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากน้ำเดือดให้นำแป้งลงไปต้ม ​ รอจนแป้งลอยสักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิกับใบเตยใส่ลงหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ตั้งไฟ หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ อีกหนึ่งเมนูของหวานไทยที่อร่อยหอมหวานมาก สามารถทำได้ง่ายมาก บอกเลยว่างานนี้ใครรองแล้วก็ติดใจอย่างแน่นอน