Design a site like this with WordPress.com
เริ่มได้

อยากชวนแม่ ๆ มาทำข้าวผัดปลาให้ลูกรักสักมื้อ พบกับเมนู ข้าวไรซ์เบอร์รีผัดปลานิล ความพิเศษอยู่ที่ก่อนเสิร์ฟจะโรยธัญพืชลงไปด้วย ถ้าลูกไม่กินเผ็ดก็ตัดพริกออกไปนะคะ

ส่วนผสม
ปลานิล​ (​หั่นเต๋า​)​ 100 กรัม
เกลือป่นหยาบ เล็กน้อย
พริกไทยป่น เล็กน้อย
แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป
น้ำมันพืช ​(​สำหรับทอด​)​
กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1+1/2 ช้อนชา
แครอท ​(​หั่นเต๋า​) ​1 ช้อนโต๊ะ
บรอกโคลี ​(​หั่นเต๋า​)​ 1 ช้อนโต๊ะ
ฟักทอง ​(​หั่นเต๋า​)​ 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวไรซ์เบอร์รีหุงสุก 3/4 ถ้วยตวง
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 6-7 เม็ด
เมล็ดทานตะวันอบกรอบ 1 ช้อนชา
น้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู

วิธีทำ
โรยเกลือป่นและพริกไทยป่นบนเนื้อปลานิลแล้วคลุกลงในแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชใช้ไฟปานกลาง ทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
เจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอกพอเหลืองหอม ใส่แครอท บรอกโคลี ฟักทอง และข้าวไรซ์เบอร์รีลงไปผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือป่นและพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน
ใส่ปลาทอดลงไปตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดทานตะวัน เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาผสมน้ำมะนาวและพริกขี้หนู เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับคนรักสุขภาพ สามารถทำได้ง่ายมาก ได้รับสารอาหารที่ครบอีกด้วย ลองทำกันได้

ลองเพิ่มความแซ่บด้วยการทำ สลัดอะโวคาโดอกไก่สไตล์เม็กซิกัน จับอกไก่หมักกับพริกป่นและเครื่องเทศ กินกับซัลซ่าอะโวคาโดและน้ำสลัดมะนาว

ส่วนผสม
อกไก่ 2 ชิ้น (ประมาณ 400 กรัม)
พริกป่นชิโพเล (Chipotle Powder) 1/2 ช้อนชา
ออริกาโน่ 1/2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 1/4 ช้อนชา
เกลือป่น
พริกไทยป่น
น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ผักสลัด
ผักกาดคอส หั่นตามชอบ 5 หัว

ส่วนผสม
อะโวคาโด (หั่นเต๋า) 1 ลูก
มะเขือเทศเชอร์รี (ผ่าครึ่ง) 1 ถ้วย
เม็ดข้าวโพดสุก 3/4 ถ้วย
หอมแดงสับ 1/2 หัว
ผักชีสับ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำสลัดมะนาว
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 1 กลีบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น

วิธีทำ
ทำน้ำสลัดมะนาว โดยคนส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน เตรียมไว้
หมักอกไก่ โดยแบ่งน้ำสลัดมะนาวออกมาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะใส่ในถุงซิปล็อก ใส่พริกป่นชิโพเล ออริกาโน่ ยี่หร่าป่น เกลือ พริกไทย และน้ำมัน ใส่อกไก่ลงไปหมัก ประมาณ 30 นาทีหรือข้ามคืน
ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ใส่อกไก่หมักลงไปย่างจนสุก นำขึ้นมาหั่นชิ้น
แบ่งผักชีสับใส่ถุงซิปล็อกที่มีน้ำหมักอกไก่ เขย่าจนเข้ากัน เตรียมไว้
ทำซัลซ่าอะโวคาโด โดยใส่อะโวคาโด เม็ดข้าวโพด มะเขือเทศ และหอมแดงใส่อ่างผสม โรยผักชี ราดน้ำสลัดมะนาวผสมน้ำหมักอกไก่ลงไป
เรียงผักสลัดคอสลงในชามเสิร์ฟ ราดซัลซ่าอะโวคาโดลงไป ตามด้วยเนื้ออกไก่หั่นชิ้น เสิร์ฟกับน้ำสลัดมะนาว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีประโยชน์อย่างมาก มีทั้งผักและผลไม้ แกไก่ มีสารอาหารครบถ้วน เมนูนี้สำหรับคนที่กำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพ ลองทำดูได้เลยจ้าาไม่ยาก ง่ายมาก