หมวดหมู่: เมนูของหวาน

ส่วนผสม ไส้มันม่วง
มันม่วงนึ่งสุก 320 กรัม
กะทิ 150 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม

ส่วนผสม ขนมโค
แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม (สำหรับทำแป้ง 2 สี)
น้ำดอกอัญชัน 90 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า 90 มิลลิลิตร

ส่วนผสม กะทิสด
กะทิ 350 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 80 กรัม
งาขาวหรืองาดำคั่ว

วิธีทำ
ทำไส้มันม่วงโดยนำมันม่วงปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปนึ่งจนสุก หลังจากสุกนำมาบดให้ละเอียด
เติมน้ำตาลทราย และกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
เทใส่กระทะ กวนให้แห้ง
พักให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลม และคั่วงาให้หอม
ทำแป้งขนมโดยแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกผสมแป้งและน้ำอัญชัน นวดให้แป้งนิ่มพร้อมปั้นก้อน อีกส่วนหนึ่งผสมแป้งและน้ำเปล่า นวดให้แป้งนิ่มพร้อมปั้นก้อน
ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วกดให้แบน ใส่ไส้มันม่วงแล้วห่อไม่ให้แป้งแตกเห็นไส้
ทำกะทิสดโดยต้มน้ำกะทิ ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟ
ต้มขนมโดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อ ต้มจนเดือด แล้วใส่แป้งที่ปั้นไว้ต้มให้สุก สังเกตว่าถ้าแป้งลอยแสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักใส่หม้อกะทิ
ตักเสิร์ฟ โรยงา อีกหนึ่งเมนูขนมหวานที่มีความนุ่มและหอมหวานที่กำลังพอดี เกือบกลืนลงไปเลยก็ว่าได้ วันนี้ทางเรามีสูตรมาแจกให้ วิธีทำก็ไม่ยาก รับรองเลยว่าอร่อยไม่แพ้สูอื่นแน่นอน

ส่วนผสม บัวลอยแก้วฟักทอง
แป้งมัน 270 กรัม
ฟักทอง 300 กรัม
น้ำร้อน 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำกะทิ
หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย 140 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
ใบเตย

วิธีทำ
ทำบัวลอยแก้วฟักทองโดยนำฟักทองมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า นำไปนึ่งแล้วบดให้ละเอียด และนำแป้งมันใส่ลงชามผสม ใส่ฟักทองที่บดเสร็จแล้วลงไป นวดฟักทองและแป้งให้เข้ากัน ค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำร้อนลงไป นวดจนแป้งและเนื้อฟักทองเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นใช้แป้งมันทำเป็นแป้งนวลทาลงบนเขียง และโรยลงในถาดเพื่อใช้สำหรับวางตัวบัวลอยไม่ให้ติดถาด นำแป้งบัวลอยที่นวดแล้วคลึงเป็นเส้นยาว ๆ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเม็ดบัวลอยด้วยแป้งนวล พักไว้ ตั้งน้ำให้เดือด หลังจากน้ำเดือดให้นำแป้งลงไปต้ม ​ รอจนแป้งลอยสักครู่จึงตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็น หลังจากนั้นเตรียมในส่วนของกะทิ ให้นำหัวกะทิกับใบเตยใส่ลงหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่า ตั้งไฟ หลังจากกะทิเริ่มเดือดขอบหม้อ ให้ใส่เม็ดบัวลอยลงไป แล้วปิดไฟ ตักเสิร์ฟ อีกหนึ่งเมนูของหวานไทยที่อร่อยหอมหวานมาก สามารถทำได้ง่ายมาก บอกเลยว่างานนี้ใครรองแล้วก็ติดใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสม
ไข่แดงของไข่เป็ด 4 ฟอง
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย

วิธีทำ
เติมน้ำและน้ำตาลทรายลงในกระทะทองเหลือง นำไปตั้งไฟอ่อน คนจนละลาย ปิดไฟ พักทิ้งไว้จนเย็นแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
เทน้ำเชื่อมลงในกระทะทองเหลือง ใช้ไฟกลางพอน้ำเชื่อมร้อน แต่ไม่ให้เดือดพล่าน
ตีผสมไข่แดงจนขึ้นฟู ตักหยอดลงในน้ำเชื่อม พอสุกทั้งสองด้านตักขึ้น พักไว้ให้เย็นแล้วจับจีบให้สวยงาม วางใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ เป็นอีกหนึ่งขนมหวานไทย ที่หอมหวานอร่อยอย่างมาก วันนี้ทางเราได้มีสูตรมานำแนะให้ทุกคนที่ชอบทานของหวาน สามารถทำเองได้ที่ได้บ้าน

ส่วนผสม ขนมโก๋ (ป้าใช้พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ 100 กรัม)
แป้งขนมโก๋ 300 กรัม (หรือแป้งข้าวเหนียว เอาไปผัดไฟอ่อนจนแป้งสุก)
น้ำตาลไอซิ่ง 360 มิลลิลิตร
น้ำร้อน 100 กรัม

หมายเหตุ :
สามารถเพิ่มเนยขาวไปอีก 30 กรัมค่ะ
ถ้าไม่อยากนวดนานก็นำไปปั่นได้เลยค่ะ

ส่วนผสม ไส้ถั่วกวน
ถั่วเขียวเราะเปลือก 250 กรัม
น้ำตาลทราย 230 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
นำถั่วเขียวเราะเปลือกล้างน้ำให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
นำถั่วไปนึ่งจนสุก
นำถั่วมาบดให้ละเอียด
ใส่ถั่วลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำมันพืช กวนด้วยไฟอ่อนจนเริ่มงวด และถั่วร่อนจากกระทะ จากนั้นพักให้เย็นลง

วิธีทำขนมโก๋
ผสมน้ำร้อนกับน้ำตาลไอซิ่ง คนให้เข้ากัน พักจนเย็นลง
เทใส่ในแป้งขนมโก๋ เอามืดนวดเคล้าจนเข้ากัน
จากนั้นก็นำไปร่อนให้เนื้อขนมละเอียดขึ้น
เตรียมไส้ ปั้นเป็นลูกกลม ๆ
ตักขนมโก๋ลงไปประมาณเกือบครึ่งพิมพ์แล้วกดให้แน่น จากนั้นแผ่ไว้ให้เป็นแผ่นวงกลม วางลงไปแล้วกดให้แน่น ตักแป้งลงไปจนเต็มแล้วกดให้แน่น
กดพิมพ์ลงไปเลยค่ะ
เสร็จแล้วจ้าง่ายมาก ๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ว่าใครๆก็สามารถทำได้ง่านมาก อร่อยแบบฟินเวอร์ เป็นสูตรต้นตำหรับด้วยอยากให้มาลองทำกันจ้าาา

ส่วนผสม เส้นซ่าหริ่มสีเขียว
แป้งถั่วเขียว หรือแป้งซ่าหริ่ม 1 ถ้วย
น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 4 ถ้วย
น้ำเย็น
ส่วนผสม เส้นซาหริ่มสีชมพู
แป้งถั่วเขียว หรือแป้งซ่าหริ่ม 1 ถ้วย
น้ำหวานสีแดง หรือสีผสมอาหารสีชมพู
น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วย
น้ำเย็น
ส่วนผสม เส้นซ่าหริ่มสีขาว
แป้งถั่วเขียว หรือแป้งซ่าหริ่ม 1 ถ้วย
น้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วย
น้ำเย็น
ส่วนผสม น้ำเชื่อมกะทิ
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
กะทิ 2 ถ้วย
เกลือเล็กน้อย
อุปกรณ์
ที่กดซ่าหริ่ม

วิธีทำน้ำลอยดอกมะลิ
ล้างดอกมะลิให้สะอาด ใส่ดอกมะลิลงในน้ำแล้วปิดฝาไว้ข้ามคืน เวลาจะใช้ก็ช้อนดอกมะลิออกก่อน
วิธีทำซ่าหริ่มสีเขียว
ใส่แป้งถั่วเขียวลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำใบเตยลงไป กวนจนแป้งสุกใส
ตักแป้งใส่กระบอกกด กดแป้งให้เป็นเส้นยาวลงในน้ำเย็น พักไว้ประมาณ 5-10 นาที ตักเส้นที่ได้ผึ่งในกระชอน
หมายเหตุ : กวนแป้งกวนไปทางเดียวกันจะทำให้แป้งเหนียวนุ่ม ไม่เละ
วิธีทำซ่าหริ่มสีชมพู
ผสมแป้งกับน้ำลอยดอกมะลิ เติมน้ำหวานลงไป กวนจนแป้งสุกใส
ตักแป้งใส่กระบอกกด กดแป้งให้เป็นเส้นยาวลงในน้ำเย็น พักไว้ประมาณ 5-10 นาที ตักเส้นที่ได้ผึ่งในกระชอน
วิธีทำซ่าหริ่มสีขาว
ผสมแป้งกับน้ำลอยดอกมะลิ นำไปกวนจนแป้งสุกใส
ตักแป้งใส่กระบอกกด กดแป้งให้เป็นเส้นยาวลงในน้ำเย็น พักไว้ประมาณ 5-10 นาที ตักเส้นที่ได้ผึ่งในกระชอน
วิธีทำน้ำเชื่อมกะทิ
ใส่น้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิในกระทะใช้ไฟกลาง คนจนละลายและเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อจนเป็นฟองเล็ก ๆ และข้นเหนียว
ใส่กะทิผสมเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ พักไว้จนเย็น
ตักเส้นซ่าหริ่มหลากสีใส่ถ้วย เติมน้ำเชื่อมกะทิ โปะน้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำได้ง่ายมาก แถมยังอร่อยอีกด้วย หอมหวานมาก