หมวดหมู่: อาหารแบบไทยๆ

ส่วนผสม
น้ำมันพืช สำหรับผัด
น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 1 ถ้วย
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง 300 กรัม
ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง 3 ใบ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา 50 กรัม
ใบมะกรูดซอย
พริกชี้ฟ้าแดงซอย

วิธีทำ
ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอมและแตกมัน
ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมจนเนื้อหมูสุกและน้ำเริ่มข้น ใส่ใบโหระพาลงผัด ยกลงจากเตา ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ว่าใครๆก็สามารถทำได้ง่ายมาก ยิ่งทานกับข้าวสวยร้อนๆยิ่งเข้ากันอย่างมาก

ส่วนผสม
ตับหมู
แป้งมันสำปะหลัง
นมสด
สะระแหน่
หอมแดง
ผักชี
ผักชีฝรั่ง
น้ำปลา
น้ำมะนาว
หอมแดง
พริกป่น
ข้าวคั่ว
สะระแหน่

วิธีทำ
หั่นตับชิ้นหนาแล้วล้างน้ำ ใส่แป้งมัน แช่น้ำไว้แล้วล้างออก สังเกตเลือดที่ลอยในน้ำแช่ จะมีคราบเลือดในรูพรุนตับออกมา เอาไปแช่นมสดหมักข้ามคืน
ตั้งหม้อใช้ไฟกลาง เติมน้ำราวทัพพี ใส่ตับที่ล้างสะอาดลงไป ใส่ผักชีกับผักชีฝรั่ง พอตับเริ่มพองยกขึ้นจากเตา
ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น เติมหอมแดง ชิมรสตามชอบ โรยข้าวคั่ว ปิดท้ายด้วยสะระแหน่สด เป็นอีกหนึ่งเมนูที่บอกเลยว่าแซ่บอร่อยมาก จนต้องห้ามใจไม่ไหวเลยก้ว่าได้ เมนูง่ายๆที่ทำได้ง่ายมาก

ส่วนผสม
กุ้ง
หมูสับ
กระเทียม
รากผักชี
พริกไทยเม็ด
หอมแดง
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
ถั่วลิสงคั่วป่น
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง (หรือไข่เป็ด)
แป้งมัน 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดง
ผักชี

วิธีทำ
กุ้งชนิดอะไรก็ไม่รู้ ไปซื้อมาตามตู้แช่แข็ง
กุ้งเด็ดหางออกเอาไปสับละเอียดพอประมาณ ผสมกับหมูสับ เตรียมรอไว้นะ
ใส่กระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ดลงในครก
โขลกรวมกันให้ละเอียด
เอาเครื่องโขลกไปผัดในน้ำมันเล็กน้อย
ใส่หอมแดงลงไป
ใส่กุ้งกับหมูลงผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา
ใส่น้ำตาลปี๊บ
ถั่วลิสงคั่วป่น
ผัดเสร็จก็จะได้ตัวไส้กันแล้ว ง่ายไหม ?
ตีไข่ไก่ (ที่บ้านไม่มีไข่เป็ด) ใช้ส้อมตี ๆ ไม่ต้องให้ฟู เอาแค่พอเข้ากัน ใส่แป้งมัน 1 ช้อนชา เทไข่ใส่ถุงพลาสติก ตัดก้นถุงให้เป็นรูเล็ก ๆ
บีบไข่เป็นเส้น ๆ ลงกระทะไฟร้อนปานกลาง ไม่ต้องรอให้เกรียมนะ เดี๋ยวจะกรอบทำให้พับและห่อไม่ได้ ทำแบบนี้หลาย ๆ แผ่น หาผ้าหรือถุงพลาสติกมาคลุมไว้หน่อย เดี๋ยวจะแห้ง ใครจะใช้มือก็ได้ เอามือจุ่มไข่แล้วกวาดไปมาก็ได้
หั่นพริกแดงเป็นเส้นวางลงตรงกลาง
เด็ดผักชีใส่ไปหน่อย
ตักไส้สัก 1 ช้อนกินข้าว วางทับลงไป
ยังห่อไม่สวยเท่าไร แต่เอาเถอะ กินได้ จบ ! เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครๆก็สามารถทำได้อร่อยมากเลย ของทำทานที่บ้านก็ได้