Design a site like this with WordPress.com
เริ่มได้

น่าลองทำจริง ๆ สำหรับ ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง ประยุกต์จากตำรับปักษ์ใต้ที่คุ้นเคย แป้งนุ่มเคี้ยวเพลินราดน้ำกะทิหอมกลิ่นงาคั่ว

ขนมโคกะทิสดไส้มันม่วง

ส่วนผสม ไส้มันม่วง
มันม่วงนึ่งสุก 320 กรัม
กะทิ 150 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม

ส่วนผสม ขนมโค
แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม (สำหรับทำแป้ง 2 สี)
น้ำดอกอัญชัน 90 มิลลิลิตร
น้ำเปล่า 90 มิลลิลิตร

ส่วนผสม กะทิสด
กะทิ 350 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 80 กรัม
งาขาวหรืองาดำคั่ว

วิธีทำ
ทำไส้มันม่วงโดยนำมันม่วงปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปนึ่งจนสุก หลังจากสุกนำมาบดให้ละเอียด
เติมน้ำตาลทราย และกะทิลงไป คนให้เข้ากัน
เทใส่กระทะ กวนให้แห้ง
พักให้เย็น แล้วปั้นเป็นก้อนกลม และคั่วงาให้หอม
ทำแป้งขนมโดยแบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกผสมแป้งและน้ำอัญชัน นวดให้แป้งนิ่มพร้อมปั้นก้อน อีกส่วนหนึ่งผสมแป้งและน้ำเปล่า นวดให้แป้งนิ่มพร้อมปั้นก้อน
ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วกดให้แบน ใส่ไส้มันม่วงแล้วห่อไม่ให้แป้งแตกเห็นไส้
ทำกะทิสดโดยต้มน้ำกะทิ ใส่น้ำตาลทรายกับเกลือลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายแล้วปิดไฟ
ต้มขนมโดยนำน้ำเปล่าใส่หม้อ ต้มจนเดือด แล้วใส่แป้งที่ปั้นไว้ต้มให้สุก สังเกตว่าถ้าแป้งลอยแสดงว่าสุกแล้ว ให้ตักใส่หม้อกะทิ
ตักเสิร์ฟ โรยงา อีกหนึ่งเมนูขนมหวานที่มีความนุ่มและหอมหวานที่กำลังพอดี เกือบกลืนลงไปเลยก็ว่าได้ วันนี้ทางเรามีสูตรมาแจกให้ วิธีทำก็ไม่ยาก รับรองเลยว่าอร่อยไม่แพ้สูอื่นแน่นอน

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: